Veliko "zeleno srce" Sicilije, gorovje Nebrodi, je idealen kraj za gojenje starodavne in izredno redko vrste oliv Minuta. Za razliko od ostalih vrst oliv s Sicilije, je oliva Minuta izredno krhka in bogata s subtilnimi sadnimi notami in cvetno aromo. Je tudi izjemno hranljiva, saj vsebuje številne polifenole in vitamin E. Stoletja stari nasadi oliv, ki še danes obrodijo, so dokaz zgodovinske pomembnosti oliv Minuta.